Inikah yang dinamakan Rebok Manggarai?

Setelah turun dari Desa Denge, desa terakhir ketika turun dari Waerebo, harusnya saya dan rombongan langsung menuju kawasan persawahan yang disebut sawah jaring laba-laba Cancar. Saat itu, serombongan anak kota ini dihadapkan pada pilihan yang sulit untuk memilih sawah laba-laba atau menyaksikan tarian Caci. Di keterbatasan waktu yang ada, kita semua sepakat menyaksikan tarian caci ini terlebih dulu karena memang sudah ada janji sebelumnya.

Otokayu yang kita naiki melewati pemukiman warga dengan kontur jalanan aspal yang kadang naik, kadang turun dan meliuk liuk bagaikan naik rollercoaster.

Setibanya di kampung tempat pagelaran tarian Caci ini akan digelar, ketua rombongan alias guide masih harus melakukan ritual adat penyambutan tamu di kampung mereka. Saya hanya bisa diam dan menyaksikan saja, soalnya nggak ngerti juga ketua adatnya ngomong apa, karena bapak ketua adat ini sepertinya menggunakan bahasa leluhurnya atau bahasa daerah setempat.

Saya dan teman satu trip ini seperti rombongan presiden saja, warga sekitar yang sebagian besar anak-anak ikut menyaksikan ritual penyambutan ini dan berkerumun memandangi kita. Kitanya mah suka suka aja, berasa sok keren cantik gitu 🤣

Beres urusan ritual penyambutan tamu asing di kampung mereka, rombongan saya diarahkan untuk menuju salah satu rumah warga dan sepertinya rumah ketua adat di kampung ini.

Rumah sederhana milik bapak ketua adat ini terlihat penuh sesak dengan kehadiran rombongan anak kota, sumpek banget kayaknya di dalam rumah karena ketambahan kita-kita hahaha.

Apakah ini yang dinamakan Rebok?

Layaknya tamu yang berkunjung, guide juga menceritakan asal muasal rombongan dan maksud kedatangan. Bapak ketua adat dan rekan sejawatnya #tsahh, banyak sekali bercerita, teman-teman saya sepertinya hampir banyak diamnya juga, kayaknya bingung mau nanya apaan. Bingung mau nanya apaan atau emang lagi nggak bisa mikir terlihat beda tipis sepertinya hahaha.

Sekian puluh menit berlalu, tiba-tiba para mama mama berdiri dan menuju dapur untuk mengoper piring-piring yang sudah ada isiannya ke rombongan anak kota ini. Saya berpikiran kalau itu adalah makanan khas dari daerah ini. Seneng tentunya dong ya bisa merasakan langsung makanan khas dari tempat asalnya.

Disambut dengan nyanyi-nyanyi di dalam rumah

Satu piring makan, terlihat diisi seperti tepung halus berwarna agak kecoklatan dan porsinya banyak. Saat itu yang terlintas dikepalaku adalah seperti makanan Jawa umumya, yaitu ketan bubuk. Itu lho ketan punel yang diberi taburan bubuk kedelai halus. Hanya mungkin yang di daerah Manggarai ini taburan bubuknya terlihat over.

Setelah piring dioper ke tangan saya, saatnya makan rame-rame. Dan lep, satu sendok makan penuh isian bubuk berwarna kecoklatan tadi dengan pedenya saya masukkan penuh ke dalam mulut dan hambar rasanya. Aneh banget.

Lidah saya otomatis menolak, nggak sanggup buat ngelanjutin sendok berikutnya. Teskturnya lembuat seperti tepung, mungkin kalau di deskripsikan seperti tumbukan beras gitu rasanya.

Saya sendiri nggak ngeh juga apa nama makanan itu dan kok nggak nanya juga sekalian. Atau bisa jadi waktu para mama menyebut namanya, telinga saya saja yang nggak awas dengarnya.

Sampai saat ini, saya sendiri nggak tahu nama makanan khas Manggarai itu.

Sejarah Rebok

Setelah mencoba mencari informasi melalui mbah Google, ada satu artikel yang mengulas mengenai Rebok. Dari foto-foto yang beredar hampir sama dengan makanan yang saya coba waktu ke Manggarai.

Jadi, rebok ini merupakan makanan tradisional masyarakat Manggarai, Nusa Tenggara Timur. Makanan ini disuguhkan kepada tamu ketika ada acara adat atau penyambutan tamu yang berkunjung ke rumah-rumah warga Manggarai. Rebok memang seperti tepung,terbuat dari tepung beras dan kelapa parut. Sebagian besar warga Manggarai menyajikan camilan ini dengan digoreng tanpa minyak.

Sajian dari warga Manggarai

Tetapi waktu saya mencoba makanan ini, nggak ada rasa-rasa kelapanya. Mungkin tiap orang membuat ramuannya berbeda-beda.

Balik lagi ke proses pembuatan rebok, untuk membuat rebok membutuhkan waktu berjam-jam. Jadi jika seseorang bisa membuat rebok dengan baik, maka usahanya patut diapresiasi. Dari sinilah mengapa rebok mempunyai sensasi yang kuat untuk mempererat kekeluargaan lantaran masyarakat Manggarai paham bagaimana lelahnya mengolah jagung dan beras hingga menjadi rebok, sehingga mereka sangat menghargai orang yang membuat makanan tradisional itu.

Nah, karena mempunyai daya tarik sendiri untuk mempererat tali persaudaraan, rebok sampai sekarang masih disuguhkan kepada siapa saja. Katanya sih, kita kudu bangga jika pernah disuguhkan rebok.

Dan akhirnya setelah mengetahui sejarah mengenai rebok ini, saya bangga pernah mencoba mencicipinya. Jauh jauh ke Manggarai, apa saja yang disuguhkan memang harusnya dimakan ya. Rugi kalau nggak sampai dicicipi karena makanan seperti rebok ini unik.

Kalau ke Manggarai bolehlah icip si rebok ini, ingat rebok nama makanan ya, bukan merk sepatu.