Nggak perlu dipertanyakan lagi
kalau Indonesia adalah penghasil komoditi berupa pisang terbanyak ketujuh di
dunia dan pisang adalah buah yang paling banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia sendiri. Nggak
heran juga kalau expor pisang sudah sampai kemana-mana.
Kota tetangga saya,
yaitu Kabupaten Lumajang mendapat julukan kota Pisang. Jika teman-teman akan
menuju Jember dan melewati Kabupaten Lumajang, akan dengan mudah menemui
penjual pisang di beberapa ruas pinggir jalan utama.
Ngomong-ngomong soal pisang, saya
sendiri biasa saja kalau dihadapkan dengan buah pisang di rumah, tapi kalau
pisang sudah diolah menjadi pisang goreng, nggak perlu waktu lama, cepat juga habisnya. Karena dirumah jualan kripik pisang homemade, jadi hampir tiap hari
saya lihat pisang.
Beberapa hari terakhir kemarin,
dirumah ada pisang kepok yang biasa dibuat pisang goreng, manis dan empuk.
Memanfaatkan pisang yang ada
itulah saya membuat pisang bakar, lebih tepatnya pisang bakar teflon, sebagai
camilan ringan.
Kenapa saya memutuskan membuat
pisang ini menjadi pisang bakar teflon? Karena pikiran saya terbawa sekian
tahun yang lalu ketika berkunjung ke Makasar.
Kuliner Pisang Epe
Dulu ketika ramai-ramainya penjual kaki lima yang menjual kuliner es
pisang ijo hampir
beberapa hari sekali saya selalu membelinya. Apalagi disantap ketika panas cetar-cetar. Enak, seger dan manis berpadu jadi satu di mulut saya.
Satu wadah nggak cukup
rasanya. Untuk harganya, satu wadah plastik saat itu dijual hanya 5ribu rupiah,
kalau nggak salah ingat. Dan isinya full satu gelas plastik. Gimana nggak puas. Usut punya usut, es pisang ijo ini sendiri merupakan kuliner khas dari Makasar.
Sayangnya saat itu di Jember nggak ada
yang jualan pisang epe, yang sama-sama juga kuliner dari Makasar, kalau ingin makan pisang epe kudu ke Makasar dulu.
Jauhnya…
Nah, karena sudah lama nggak ke
Makasar dan dirumah lagi ada stok pisang, yaudah saya buat sendiri saja pisang bakar
teflon.
Untuk pisang epe sendiri,
biasanya pisang yang dipakai adalah jenis pisang raja. Dalam bahasa Makasar,
epe artinya dijepit. Membuatnya pun sederhana, pisang dipanggang diatas bara
api hingga setengah matang dan kalau sudah cukup lembek, pisang diletakkan
diatas kayu balok untuk ditekan hingga pipih dan kemudian dipanggang lagi. Untuk
penyajiannya diberi siraman saus gula merah cair. Selain disiram dengan gula
merah cair, sekarang ini pisang epe disajikan juga dengan beragam toping dan
saus aneka rasa seperti coklat atau durian.
Pisang epe versi saya dibuat
dengan amat sederhana juga. Pisang saya belah menjadi dua bagian, kemudian saya
goreng di teflon dengan menggunakan mentega, dibolak balik sesuai selera untuk
tingkat warna kecoklatannya. Karena dirumah nggak ada stok gula merah, pisang
cukup dibaluri dengan susu coklat kental manis saja sebagai topingnya. Selesai.
Simple kan.
Lumayan lah buat pengganjal perut
malam-malam. Ada yang suka jajanan berbahan dasar pisang jugakah?
Kenapa Lia selalu saja meng-klik tulisan-tulisan berbau makanan pada malam hari?! Perut kan jadi keroncongan ini gara-gara lihat foto makanan 😭 *kesal sama diri sendiri*
ReplyDeleteKalau kuliner berbau pisang kesukaanku adalah pisang goreng tepung 🤭 harus ada tepungnya yang agak garing-garing biar enak. Kalau bisa minumnya pakai teh manis anget terus makannya sore-sore. Mantap bangettt 😍
hehehe kalau malem meskipun udah makan tetep suka laper lagi ya, samaan lia
Deletewidihhh aku juga suka kalau pisang goreng tepung, terus tepungnya dibanyakin hahaha, pas banget itu temennya sama si teh, aku langung ngebayangin nih hahaha
Bikinnya cukup mudah dan bahannya sederhana tapi terlihat mantap untuk cemilan ya kak, bisa dicoba nih kalau pengen ngemil di rumah. Tinggal sedia pisang aja
ReplyDeleteiya mbak antin simple banget ya, pokok dapet pisang yang manis enak, tinggal bikin sendiri olahannya, ditambah toping keju juga bebas, mayan ya buat dirumah
DeleteSaya belum pernah makan pisang epe Mba, tapi semua makanan yang terbuat dari olahan pisang adalah cemilan terfavorit, meskipun jika itu cuma essens pisang, aromanya pun menggetarkan hati 😂😁
ReplyDeletembak rini banana addict ternyata ya, sekarang makin banyak produk baru muncul mba, kayak susu rasa pisang. jarang jarang ya terpikirkan bikin susu rasa pisang, ehh ternyata ada aja
Deletekayaknya kulineran cemilannya mba rini banyak nih, keripik pisang, pisang goreng, brownies pisang eh ada ga ya hehehe
aku malah belum pernah coba cium aromanya essens pisang mbak, mungkin nggak pernah terpikirkan juga untuk membuat makanan dengan essens pisang
Suka dong haha. Kalo pisang biasa gak terlalu, kecuali pisang kepok. kalo direbus, jadiin kolak dibuat caranggesing suka banget. Disini ada jajanan mirip pisang epe, namanya pisang kapik (pisang jepit juga sih), bedanya topingnya serundeng manis gitu aja hehe..
ReplyDeletekalau dirumahku banyak pisang dan cuman dibiarin aja jarang disentuhnya mas isna, baru kalau dibikin makanan berbahan dasar pisang malah laris hahaha
Deleteaku mau cobain pisang kapik juga ahh, tapi kapan ya ke Jambi :D
aku akuuuu, penggemar pisang nih. hihi
ReplyDeletehallo mbak ainun, salam kenal ya.
Pisang ini sumber makanan yang murah tapi uenak buangeeet yaa. Aselinya kalo beli pisangnya doank tuh murah banget. Beli seikat pisang sama dengan harga satu apel. Jadi kalo beli buah2an tuh, selain mempertimbangkan harganya jg mempertimbangkan gizinya, :)
Olahan yang kusuka dari pisang nih pisang yg dikasih santan lalu dibungkus daun pisang. Hmm aromanya mantap kali. Pisang dan olahan yng dikasih santan itu perfect sih menurutku.
halo mba ghina, salam kenal :)
Deletehehehe iya mbak, kadang kalau aku pribadi pergi ke supermarket lihat lihat harga buah,harga apel hampir sama dengan pisang, tapi kalau pisang dapetnya banyak :D
mungkin kalau pas niat kadang aku pernah beli apel, padahal jarang juga beli sebenernya, cuman gara gara sariawan, karena aku mikirnya mungkin kurang vitamin C, jadinya aku beli apel hahaha
apa nama olahan pisang yang disuka mba ghina itu? nogosari bukan ya? soalnya kalau dibungkus daun pisang dan ada santannya,bukannya nanti santannya netes kemana mana ya
Waaahhh pisang Epe, dulu pernah makan sih di Buton, meski udah lupa-lupa ingat bentuk dan rasanya hahaha.
ReplyDeleteTapi, kalau ada pisang dipanggang tanpa di epe juga enak kok, asal nggak terlalu mentah.
Apalagi pisang raja.
Etapi saya lebih suka pisang kepok sih kalau dipanggang.
Tapi daripada rempong, mending digoreng aja deh, tinggal dipotong-potong, kasih terigu, mentega, telur, vanili, keju, campur, goreng deh hahahaha
hahahaha pisang goreng yang dipotong potong kecil itu kesukaan semua orang ya, dirumah cepet abis kalau beginian, apalagi ada aroma vanili gitu, ehmmm wanginyaaaaa
Deleteiya mbak pokok selama bikinnya ga ribet dan kalau ga sempet dan males buat dipipihin, cara lainnya ya dipotong simple kayak tadi itu, beres ga pake lama :D
hahahaa jadi ingat keripik pisang juga jadinya Mba Inun, memang perpisangan yang diolah itu enyak-enyak yak :D
Deletekripik pisang manis ataupun kripik pisang yang gurih enak juga mbak, dirumah ada kalau kripik ini, kalau camilan yang lain abis, kripik pisang ini alternatif akhir yang dimakan
Deletewahh mba rey bilang kripik, aku kok inget pisang molen, besok aku cari ahhh hahahaha, soalnya waktu aku SD dulu, molen ini makanan enak murah meriah, pisangnya dibalut sama tepung yang dililit lilit gitu, semakin nambah taun, jajanan kayak gini udah ga pernah aku temuin. malah yang ada sekarang bolen pisang, atau molen yang cilik cilik 500an itu
Duh kan bahas perpisangan dan bacanya malam-malam, jadi pengen dong ikutan cari molen.
DeleteMana biasanya murmer ya kalau pisang molen itu :D
Keripik pisang gurih itu enak Mba :D
yess betul sekaleee mbak, aku kalau beli pisang molen 5000 udah dapet cukup banyak, buat temen nyemil dirumah.
Deletepilih yang isian pisang atau coklat mbak. murah meriah
nahh keripik pisang gurih ini enak juga, yang manis apalagi, tapi aku seringnya pilih yang manis, biar daku tambah manis :D
Hahaha... ditunggu mba :-)
ReplyDeleteAslinya dari minang sih, tepatnya bukittinggi. Tp karena di jambi banyak orang minang jadinya gak susah nemuin ini
hahahaha ooohhh jadi pisang kapik ini makanan import dari kota tetangga ya mas isna
DeleteWah mbak Ainun suka makan pisang ya. Kalo saya hobinya makan pisang kepok mbak soalnya empuk. Pisang kepok kalo dibikin crispy juga enak, direbus juga oke kok.
ReplyDeleteBaru tahu saya kalo Lumajang dijuluki kota pisang, soalnya saya belum pernah ke Jawa timur.😀
Kalo pisang epe enaknya memang pakai gula merah ya, seperti pisang sale
tapi kalau pisangnya diolah mas agus hahaha, kalau disajikan biasa jarang dimakan wkwkwk
Deletepisang kepok digoreng crispy gitu kan ya? lama juga ga makan pisang beginian, tapi kalau bikin sendiri susah jadi crispynya.
kayaknya nemuin pisang crispy ini di penjual tahu sumedang kalau di Jember, penjualnya biasanya jual tahu sumedang dan pisang kipas, nah pisang kipasnya itu adonannya crispy. Ntar kalau aku sempat dan nggak lupa kok jadi pengen beli ya
betul sekali kalau Lumajang dijuluki kota pisang, ada patung "landmark' nya di kota ini mas agus. kapan kapan bolehlah singgah di Jatim, dikota apapun pokoknya Jatim
kalau sale bukannya udah kering banget ya mas agus? yang aku tahu begitu soalnya, dan manis juga
Wah.. Ngiler mbk, kebetulan saya belum sarapan. Saya suka sama aneka olahan pisang mbk. Yang mentah sukanya pisang susu atau gedang susu yang kulitnya tipis. Kalau pisang goreng sukanya pas masih anget jadi krenyes-krenyes juga😁
ReplyDeleteuhuyyyy sarapan sama pisang cukup membantu ya mbak, apalagi kalau buru buru gitu.
Deletepisang susu enak juga mba, cepet habisnya sekali makan hehehe, nahh kalau pisang goreng ini memang paling mantap kalau masih panas dimakan, enyakk bangetttt ya
Saya belum pernah makan pisang epe ini. Cara pembuatannya cukup unik ya mbak, dipanggang. Pasti rasanya mantap ini. Saya mau coba juga nih, tapi gak dipanggang. Ngikutin cara mbak ainun saja, pakai teflon. Sepertinya ini lebih mudah hehe...
ReplyDeletehehehe aku sendiri juga baru tahu mbak, sampe dipipihin gitu kalau di Makasar sana
Deleteiya mba sulis kalau dirumah ada pisang yang empuk manis gitu, digoreng biasa aja di teflon, kasih toping toping yang simple aja, misal kayak keju, coklat. udah enak mba
kok aku jadi pingin ya, soalnya yang dipakai pisang kesukaanku nih pisang raja
ReplyDeletediantara jenis pisang yabg ada, raja emanh manis, cocok dibikin aneka penganan lalu toppingnya dimodifikasi dengan coklat
apalagi pisang epe ini juga gampang bikinnya, nda perlu sampai ke makasae andai nemu bahan dan recipenya bisa langsung eksekusi di dapur sendiri 😃
asekkkkk, aku percaya kalau mbak nita yang eksekusi, ayoo mbak tunjukkan pesonamu
Deleteiya ibuku bilang pisang raja ini ya enak juga buat dimodifikasi bikin penganan, bikin kolak pisang oke juga sepertinya. kadang aku ga terlalu merhatikan jenis-jenis pisang yang ada dirumah, tau tau udah jadi penganan aja hahaha
Wah aku belum pernah coba pisang epe, Mba. Tapi kalau membayangkan cara masaknya dan disiram cairan gula merah kok kayaknya endeus pisan 🤤
ReplyDeleteAku cukup suka olahan pisang, Mba Ainun. Kalo dimakan gitu aja memang nggak terlalu hobi, sukanya dijadikan pisang bakar apalagi pisang goreng kemudian dicocol srikaya 🤭 Terus diolah menjadi isian roti atau bolen juga lumayan suka. Tapi paling lezat memang dipanggang teflon biasa seperti Mba Ainun di atas, terus waktu masih panas ditaruh topping SKM dan cokelat memang menggoda seler yaa 🙈
mantap ya mba nikmati olahan pisang yang simple kayak gini, dinikmati pas masih panas
Deletehehehe samaan nih, kalau cuman pisang aja aku juga jarang makan mbak, heran sendiri
aku penasaran sama pisang toping srikaya ini mbak, kayaknya ini makanan khas dari pontianak, sepertinya kok endeus
Boleh nih. Saya suka olahan pisang menjadi snack.
ReplyDeleteiya kak enak ya kalau sudah diolah, mau jadi snack apa aja tetep enak
Deletekripik pisang juga oke, bolen atau molen pisang juga oke
Waktu baca judulnya keinget aku jaman SD dong..
ReplyDeleteJadi pas SD dulu pernah nonton berita edisi kuliner Makassar, salah satunya pisang ape.
Pas ngeliat itu jadi pingin banget. Tapi di tempat tinggalku kan g ada tuh penjual pisang ape, terus bikin sendiri deh. Aku g pake teflon dulu tuh, langsung bakar di atas kompor, wkakakaaka
Sebenernya g enak-enak banget, tapi karena masih SD dan merasa pencapaian berhasil, tetep abis juga
mba pipit waktu masih SD ada kerja keras bikin beginian udah luar biasa lho mbak, habis nonton tayangan TV dan langsung bereksperimen. aku dulu palingan nonton lagu lagu dan kartun hahaha
Deletehehe namanya anak kecil, apa aja enak ya mbak, nah itu gimana cara bakar langsung di atas kompor?pake alas yang besi bolong bolong itu kan, apa ditancapin di garpu terus diputer puter di atas apinya. tapi namanya anak kecil kadang ada aja idenya
Betul mba, karena di tengah-tengah antara Sumatera Barat dan Sumatera Selatan jadi kulinernya mix, ada unsur padang sama palembangnya
ReplyDeletemakin banyak pilihan kulinernya di Sumatera sana ya. kapannn nih bisa kesono hohohoho
DeleteHi mba Ainun, terimakasih sudah menyapa duluan 😆😆
ReplyDeleteKunjungan pertama diauguhi tempat wisata sama makanan ,hehe. Setuu banget mba, es pisang ijo itu enaaaak, haha. Saya pernah coba dan enaak, saya kurng suka sama makanan pisang, tapi pisang ijo pengecualian, haha.
Ngomongin pisang epe, ditempat saya juga ada mba, pisang yang dibakar tapi biasanya pusang batu, nanti setelah di jepit diatasnya ditarok taburan kelapa, tapi itu enak mbaa. Saya pikir tadi pisang epe sama kayak pisang bakar di tempat saya, tapi setelah baca lebih lanjut ternyata beda, hehe.
nah aku baru denger nama pisang batu, ada ya ternyata lia?
Deletekemudian dikasih taburan kelapa, penasaran kayak gimana ya, belum pernah cobain cemilan pisang yang ada taburan kelapanya, enakk kayaknya ini
aku setuju kalau es pisang ijo ini segerrrnya maknyus,apalagi kalau dinikmati siang siang, omaigodddddddd tenggorokan segerrrr
Dulu sewaktu kecil diMakasar suka banget aku sama pisang Epe atau pisang es pisang hijau bahkan pas Dijakarta selalu mencari makanan khas daerahku.😊😊
ReplyDeleteCuma pas lama Di Jakarta yaa semua makanan jenis Pisang aku suka dan melihat es pisang hijau atau pisang Epe jadi terkesan biasa malah..😊😊
aku baru tau kalau mas satria junior dulu udah menclok kemana mana ya? pas remaja udah juga cari pengalaman sampe luar pulau jawa ya
Deletecerita cerita dong mas satria jaman waktu masih muda dulu
hehehe apa mungkin karena di jakarta udah banyak varian makanan ya, jadina kesan pertama ketika ketemu si pisang epe atau es pisang ijo jadinya B aja, efek lama nggak makan di daerah aslinya juga soalnya ya
Kalau di Semarang ada pisang plenet. Hampir sama cara masaknya. Pisang digempengkan atau diplenet. Kemudian dikasih susu, meses, dan keju. Aku hanya bisa makan satu biji, karena aku rasa terlalu manis. Jadi ga bisa makan banyak-banyak..hehheehe
ReplyDeleteaku sendiri sangat suka pisang. jenis pisang apapun. Pernah beli pisang langsung dari kebunnya dengan kualitas yang sangat bagus :D
pisang plenet, kalau bahasa jawa aku masih ngeh, plenet ini kalo diartikan adalah ditekan.
Deleteenak juga nih ya mas rivai.
hehe menghindari yang manis manis ya rivai, jadi nggak bisa sering sering juga
nah tuh kalau beli pisang langsung dari kebun biasanya dikasih harga yang murah ya, apalagi kalau belinya banyak
Akuuuuu :D. Tp kalo udh diolah begini, sebenrnya aku lbh suka kalo ga banyak tambahan mba. Cukuplah pisang goreng aja. Ga ush tambahin keju dan coklat, malah eneg.
ReplyDeleteSeandainya pilihan cuma pisang ato pisang yg udh diolah, aku LBH milih pisang yg msh dlm bntuk buah, Krn LBH sehat :D. Hihihi..
pisang goreng selalu jadi idola dan favorit banyak orang ya mbak fan
Deletenahh waktu lagi hits hitsnya nugget pisang malah banyak banget pilihan topingnya ya, ada matcha, keju, blueberry, widiuhhh banyak pol pokoknya
pisang yang masih bentuk buah lebih sehat dan mengenyangkan ya mbak, kalo ada acara dan dapet nasi kotak,kadang ada isiannya buah, paling banter semangka atau pisang
Beberapa ratus meter dari rumah, ada tempat yang namanya Kebi. Itu tempat jualan dan nongkrong saat malam. Kalau mau makan pisang epe, bisa ke sana. Tapi saya lebih suka pisang peppe. Agak mirip dengan pisang epe, tapi pakai sambal kayak makan pisang goreng biasa
ReplyDeletenama unik seperti Kebi ini tentunya bikin orang kayak aku, yang bukan penduduk asli di wilayahnya mas rahul pasti kepo tingkat dewa.
Deleteada lagi ya nama sebutan yang hampir mirip kayak pisang epe, pisang peppe.
kalo dicocol sambal kayak yang di Manado ya mas Rahul, duh apa ya namanya, pokoknya orang sana kalo makan pisang ada temennya si sambel ini
Sama, Mbaaaaaak. Kalau pisangnya cuma berbentuk pisang doang sih biasanya aku cuma lihatin aja. Karena emang gak terlalu suka makan buah pisang. Tapi, kalau pisangnya sudah diolah aku doyan banget😆😆😆😆.
ReplyDeleteBiasanya kalau pisang gepok cuma aku goreng, Mbak. Kalau buat dibakar gini aku lebih suka pake pisang tanduk. Duh kan, langsung laper mikirin pisang di jam-jam segini🤤
hehehe samaan kita *toss dulu*
Deletejenis jenis pisang suka bikin aku bingung dan memang nggak hapal, selama pisang itu kalau digoreng nggak alot pasti doyan ya